以糟蟹洞庭甘送丁端叔端叔有诗因和其韵

斗州：地名，今具体所指已难确考，此处当指寄赠之地。

鹅毛：用“千里送鹅毛”之意，指礼物虽轻而情意深。

鼎肉：鼎中所烹之肉，借指丰盛珍贵的食品。

百牢：古代隆重祭礼所用牛、羊、豕等牺牲，泛指极丰厚的礼物。

木奴：柑橘的别称，语出古人戏称，后常用以指橘柚之属。

露颗：形容果实晶莹圆润，如沾露珠。

催科：本指催缴赋税，这里化用其“催迫、驱使”之意，写螃蟹被催送而来。

郭索：本为拟声拟态之词，古诗文中常借指螃蟹横行爬动的样子，因而代指蟹。

霜螯：经霜之蟹螯，指秋蟹肥美。

乡封万户：语带夸饰，意谓若在醉乡、酒国之中，足可受封万户，极言糟蟹之妙。

一丘都是糟：想象天生一座山丘全是酒糟，极写糟制风味之浓厚。

清绝：清新绝妙，超出寻常。

雪虐风饕：风雪肆虐，天气奇寒；也可反衬蟹与甘橘最宜寒秋风味。

斗州那边所能寄来的，本来也不过像“千里送鹅毛”一样的薄礼，哪里曾送来过鼎中美肉、百牢那样的丰盛珍馐。如今却驱遣着柑橘来献上带露的圆润果实，又催送着横行的螃蟹奉上经霜肥美的蟹螯。这样的美味，若放在醉乡里，真足以受封万户；仿佛连上天都特地造出一座山丘，满满堆的都是酒糟，好来成就这糟蟹。只是又被你那首新诗写得太过清新绝妙，倒让我恨不得再唤来一番风雪严寒，才好与这秋味和佳句相称。

这首诗写友人馈赠“洞庭甘”与“糟蟹”，并和答丁端叔原诗，通篇以诙谐豪纵的语调写人情之厚、物味之美和唱和之雅，极见杨万里活泼警策的诗风。首联“斗州只解寄鹅毛，鼎肉何曾馈百牢”先从反面落笔，以“鹅毛”对“百牢”，轻重悬绝，形成鲜明对照。诗人故意说原只当是薄礼，不料所获竟是难得佳味，这样一跌一宕，既写出惊喜，也显得语气亲切，不作正面夸张而夸赞自深。颔联转入实写，最见炼字功夫：“木奴”代橘，“郭索”代蟹，皆非直白称名，而以典故和拟态入诗，使果与蟹都带上灵动情状；“供露颗”“献霜螯”则将秋令物候点染得鲜明可感，露润霜寒之间，洞庭甘的清甜与糟蟹的肥美一并呈现。颈联更进一步，以奇想取胜：“乡封万户只名醉，天作一丘都是糟。”诗人不直接说糟蟹好吃，而是说它在“醉乡”足以封侯，又想象天公特造“糟丘”来成全这一味，语近游戏，却极尽赞叹。末联由物转人，由味觉转到诗意：“却被新诗太清绝，唤将雪虐更风饕。”友人的原唱清新绝妙，竟把眼前佳味与时令寒意都提升到诗境之中。这里以风雪来烘托秋蟹橘甘之美，也暗示诗歌唱和本身已成为比馈赠更高一层的精神享受。全诗用典自然，想象新奇，语意跳荡而脉络分明，将食物、时令、友情、诗兴融为一体，读来既有生活气，又有文人雅趣，是宋人咏物与酬答诗中很有风神的一篇。

此诗题中已明言，是杨万里以“糟蟹”“洞庭甘”赠与丁端叔，丁端叔先有答诗，杨万里再和其韵而成。宋代文人之间往来馈赠时鲜土物，并以诗唱和，是非常常见的交游方式。所谓“洞庭甘”，当指洞庭一带所产甘橘之类时果；“糟蟹”则是江南颇具代表性的秋令食品，往往与清霜、寒意、酒香联系在一起。杨万里一生交游广泛，诗歌中常写日常物事、乡味风物与朋友往还，不专取宏大题材，而能于寻常生活中见情趣、出奇思。本诗正产生于这样一种文人生活背景之中：礼物并非稀世珍宝，却因为得之于朋友、合之于时令，又引发彼此诗思，遂显得格外有意味。需要注意的是，今存史料对题中“斗州”等具体地望未必完全清晰，但并不妨碍理解全诗主旨。诗的重点不在纪事，而在借洞庭甘与糟蟹写友朋情谊、江南风味和诗酒唱和之乐，体现出南宋文士雅致而活泼的日常审美。