《进贤初食白菜因名之以水精菜云二首 其二》

江西菜甲：意谓江西蔬菜中最上等、最出色者，这里指白菜之美。

要霜栽：必须在经霜或霜降前后栽种，点明白菜适宜的时令。

逗到：拖延到、等到。

炎天：炎热的夏天。

浪说：随便说，空言夸说。

水菘：对白菜的别称之一，“菘”即白菜。

水芦菔：意近“水萝卜”，这里是戏称，用来形容其多汁清嫩的说法。

硬根瘦叶：根部发硬，叶片瘦薄，写出品质不佳。

似生柴：像没干的柴禾一样，形容粗硬、难以下咽。

江西最好的蔬菜，要数白菜，但它必须在经霜时节栽种；若一直拖到炎热的夏天，品质总归不好。白白说它是什么“水菘”“水萝卜”之类，真到了不合时令的时候，也不过是根硬叶瘦，简直像生柴一样。

这首诗篇幅短小，却极见杨万里“诚斋体”以日常生活入诗的本色。诗人不写高远景象，也不作深奥议论，而是从“吃白菜”这样极平常的经验出发，写出一种既切近民生、又富于理趣的诗味。首句“江西菜甲要霜栽”，开门见山，先提出判断：白菜虽好，却贵在顺时。一个“要”字，语气果断，像是老农谈种植经验，也像诗人总结生活常识。次句“逗到炎天总不佳”，转而指出违背时令的结果，语气质朴，却含有鲜明的节令意识。 后两句尤其精彩。“浪说水菘水芦菔”，先宕开一笔，把那些华美名称、夸饰说法轻轻一拨；“浪说”二字，带出淡淡的调侃意味，仿佛在说：名字再好听，也遮不住事实。结句“硬根瘦叶似生柴”则骤然落到实处，用极其俚近的比喻写出不合时令白菜的粗硬干瘦，形象鲜活，读来几乎能感到口感之劣。诗中没有典故堆砌，也不求字面雕琢，却因观察细致、语言灵动而格外传神。 从艺术上看，这首诗善于以口语入诗，形成自然活泼的节奏；又善于在琐细题材中寄寓普遍道理，即凡事都有其时令与条件，不可徒事虚名，不可违背自然。它写白菜，实则也写一种尊重常识、尊重规律的生活态度。杨万里将饮食、物候、农时与诗趣融为一体，令一首咏物小诗既有生活气息，也有含蓄的哲理意味。

这首诗出自《进贤初食白菜因名之以水精菜云二首》其二。“进贤”在今江西一带，诗题表明诗人是在进贤初次品尝当地白菜，因其清莹鲜洁而名之为“水精菜”，并写成组诗两首。杨万里长期生活于南宋，仕宦之余极留心自然风物、农事节令与民间饮食，其诗常从日常见闻中提炼诗意。这首其二不像一般咏物诗着重赞美，而是从种植时令入手，谈白菜必须得其节候，若违背霜栽之法，便会质地粗劣。由此可见，诗人并非单纯玩赏菜名之雅，而是把品尝经验、农时知识和语言趣味结合起来。作品很可能写于诗人在江西地区活动期间，具体年月今已难详，但其内容充分体现了南宋士大夫诗歌中关注现实生活、重视物候经验的一面，也显示出杨万里擅长以小题材见真趣的创作特点。