《越问 其七 越酿》宋

越问：作者孙因创作的组诗，共十二篇，以问答体形式咏赞越地（今浙江绍兴一带）的风土人情、历史物产。此为第七篇，专咏越地酿酒。

扬州之种宜稻兮：扬州，古九州之一，包括今江浙一带。种，稻种。宜稻，适宜种植水稻。

糯种居其十六兮：糯种，糯稻品种。居其十六，占（稻种）的十分之六。

黄籼、金钗、紫珠：皆为当时越地优质稻米的品种名称。籼（xiān），籼稻。

五齐：古代按酒的清浊和酿造时间长短，将酒分为“五齐”。此处泛指酿酒的不同工序或品类。

湑（xǔ）：滤过的酒，引申为清醇。镜流：形容酒液清澈如镜。

秘色：原指越窑烧制的秘色瓷，色泽青绿莹润。此处形容酒瓮的精美，或借指酒色清透。

知章：贺知章，唐代著名诗人，越州永兴（今浙江萧山）人，性旷达，好饮酒。

眼花眩乎水底：形容醉酒后眼目昏花，看水中倒影亦觉眩晕。化用杜甫《饮中八仙歌》“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”诗意。

谢傅：谢安，东晋名臣，卒赠太傅，曾隐居会稽（今绍兴）东山，常与友人雅游宴饮。

陶丹府而哦诗：陶，陶冶，愉悦。丹府，赤诚之心，亦指心。哦诗，吟诗。

浮罚觥乎子敬：浮，罚人饮酒。觥（gōng），古代酒器。子敬，王献之，字子敬，王羲之之子，东晋书法家，会稽人。此处泛指雅集时行酒令罚酒。

指鸣蛙为鼓吹：将蛙鸣当作音乐来欣赏。鼓吹，古代仪仗队所奏的乐曲。典出《南齐书·孔稚珪传》，孔稚珪（字德璋，一作稚圭）不乐世务，门庭草莱不剪，中有蛙鸣，曰：“我以此当两部鼓吹。”

畅独酌于稚圭：畅，畅快。独酌，独自饮酒。稚圭，即孔稚珪。

酝藉：同“蕴藉”，指酒味醇厚绵长，亦喻风度温雅含蓄。

宜城中山：宜城，今湖北宜城，古代以产美酒闻名。中山，今河北定州一带，亦为古代名酒产地。

投醪之醇德：醪（láo），浊酒，泛指酒。典出《吕氏春秋》，越王勾践伐吴时，有献醇酒者，勾践投之于河，与士卒同流而饮，军士感奋，勇气百倍。

征榷（què）之法：指酒类专卖征税的制度。榷，专卖、征税。

薛戎：唐代官员，曾任越州刺史，曾奏免越州酒税。蠲（juān）：免除。

扬州的稻种适宜种植啊，越地的土壤对它最为相宜。糯稻的品种占了十分之六啊，又是稻米品类中最为珍奇的。它们从海上漂流而来啊，是仙人葛洪遗留下的培育。区分开黄籼米与金钗糯啊，还有那紫珠米颗粒饱满串串低垂。酿酒师取用它来酿造啊，辨别‘五齐’之法制成美酒。滤出那明镜般流淌的香醇洁净酒液啊，贮存在秘色瓷般的新瓮里。它能助长贺知章高昂的兴致啊，让他醉眼昏花仿佛眠于水底。它陪伴谢安公雅致的游宴啊，陶冶赤诚之心而吟咏诗篇。聚集众贤士饮酒赋诗啊，向王子敬那样的友人频频举杯罚酒。指着鸣叫的青蛙当作鼓乐吹奏啊，像孔稚圭那样独自畅饮意兴盎然。这越地酒是如此醇厚蕴藉啊，并非宜城、中山的酒所能比拟。何况那投醪劳军的醇厚德行啊，能使将士的勇气百倍胜过熊罴。客人赞叹道：这越酿真是甘美啊，本就是越地风俗所怡乐之物。然而自从酒类专卖征税的法令施行以来啊，怎能再找到薛戎那样的官员来免除这重税呢？

《越问·越酿》是南宋孙因咏赞故乡风物的组诗中的一篇，专咏越地悠久的酿酒传统与酒文化。全诗以赋体铺陈，文辞典雅，用典精当，充满自豪之情。 艺术特色上，首先，诗人从原料入手，盛赞越地得天独厚的稻米资源，尤其是奇异珍贵的糯种，为美酒奠定了物质基础，体现了对乡土物产的深切了解与热爱。其次，诗中巧妙串联与越地相关的历史人物与典故：贺知章的狂放、谢安的雅致、王献之的雅集、孔稚圭的旷达，尤其是勾践“投醪劳师”的典故，将越酒与越地的人文精神、历史气节紧密相连，极大地提升了诗的文化内涵与精神品格。酒不仅是饮品，更是承载历史记忆与文化性格的媒介。 表现手法上，运用对比（“非宜城中山之比”）和衬托，突出越酒的独特与优越。结尾笔锋一转，借客人之口，从对往昔荣光的追忆转向对现实“征榷之法”的隐忧与感慨，表达了希望有贤明官员体恤民情、轻徭薄赋的愿望，使诗歌在咏物之余，平添了一份深沉的时代关切与现实主义色彩。全诗融咏物、怀古、抒情、议论于一炉，展现了南宋士人对地方文化传统的自觉梳理与深情咏赞。

本诗出自南宋学者孙因的《越问》组诗。孙因，慈溪（今属浙江宁波）人，南宋理宗宝庆二年（1226年）进士。《越问》共十二篇，仿屈原《天问》、柳宗元《天对》之体，以问答形式，系统吟咏越地（古越国中心，今绍兴地区）的历史、地理、人物、物产、风俗等，是了解南宋时期越地文化的重要文献。 南宋时期，江南经济文化繁荣，地方意识增强，文人多有编纂地方志、咏赞乡土风物的作品。孙因的《越问》正是在此背景下产生。本篇《越酿》聚焦于越地的酿酒业。绍兴（古称会稽、越州）素有“酒乡”之称，酿酒历史可追溯至春秋战国，至宋代已极为兴盛。诗中提及的“征榷之法”，即酒类专卖制度，是宋代重要的财政来源，但也常加重民众负担。作者借咏酒寄托了对减轻民瘼的期望，反映了当时的社会现实。