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拼音:jiàng cài
发音:🔊
用酱或盐腌制的菜肴。
酱菜是中国传统的腌制食品,通常用蔬菜或其他食材加酱料腌制而成,味道鲜咸,多用作佐餐。
指以酱料作为主要调味品腌制而成的一类食物,一般用作配菜。
最早可追溯到中国古代的腌制食品文化,如《齐民要术》中有酱菜的记载。
用于指称经过酱油、盐等调料腌制的蔬菜或食物,常见于餐桌配菜。