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拼音:cù cài
发音:
词性:名词
指用盐、醋或酒糟等腌渍而成的菜蔬,一般属于腌菜、泡菜一类食品。
酢菜通常是指经过腌制处理的蔬菜,味道多偏酸咸,便于保存,也常用来佐餐开胃。在一些方言或旧式用法中,“酢”有酸腌、发酵的意思,所以“酢菜”可以理解为酸渍菜、腌菜。现代日常口语中,这个词不算特别常见,更多见于方言、古旧文献或地方饮食语境。
本指经过酸渍或腌制加工的蔬菜。
“酢”有酸、醋腌之义,“酢菜”属传统饮食词语,常见于旧时饮食表述和地方用语;具体古籍定型出处不详。
多用于书面语、方言或传统饮食语境,现代普通话中较少单独使用。