《和何斯举戒食牛》宋·周紫芝

和：唱和，依照他人诗词的题材或韵律作诗。

何斯举：人名，周紫芝的朋友，其原诗《戒食牛》已佚。

饥肠慕膻腥：饥饿的肠胃向往（牛）肉的腥膻味道。膻腥，指肉食。

拾汁：拾取汤汁，形容渴望之极。

爪掌劳：指牛用蹄爪辛勤劳作。

唇吻湿：指人吃到肉食，嘴唇沾湿。

属厌：饱足。语出《左传·昭公二十八年》：“愿以小人之腹，为君子之心，属厌而已。”

三牺：古代祭祀用的三种纯色牲畜，通常指牛、羊、猪。此处代指牛。

一割：指宰杀。

贪夫恣糜烂：贪婪的人放纵地享用（牛肉）直至糜烂。

梁稻委鹅鸭：把上好的粮食（梁稻）随意喂给鹅鸭。委，丢弃。

鸾刀：饰有铃铛的刀，古代祭祀时割牲所用。

纷纶：频繁、忙碌的样子，指宰杀不断。

馀胾：吃剩的大块肉。胾（zì），大块的肉。

羃：覆盖食物的巾。

百亩间：指耕田。古时一夫授田百亩。

功大等黔赤：功劳等同于百姓。黔赤，黔首、赤子，指平民百姓。

翻令：反而使得。

杂鸡豚：与鸡、猪混杂（一同被宰杀）。

就死不见白：走向死亡却得不到（如鸡豚被宰杀前那样的）明白昭告（指牛劳苦一生，死得不明不白）。白，明白告知。

帻：头巾。

若人：此人，指何斯举。

妙箴规：高妙的规劝告诫。

隐恻：内心的怜悯与伤痛。

由仪：《诗经·小雅》逸诗篇名，内容已佚，旧说为“万物之生各得其宜”。此处借指何斯举的诗恢复了古代淳朴的风气。

斯文：指礼乐教化、道德文章。

药石：治病的药物和砭石，比喻规劝改过的话。

乐饵：音乐和美食，比喻暂时的诱惑或享受。语出《老子》：“乐与饵，过客止。”

绅书：写在衣带上（以示牢记）。绅，古代士大夫束在衣外的大带。

响集：回声聚集，比喻良好的劝诫会得到积极的响应。

饥饿的肠胃向往着肉的腥膻，如同口渴的人期盼着拾取汤汁。牛虽然穷尽一生用蹄爪辛勤劳作，却并不能帮助人的嘴唇沾湿（吃到肉）。人的饱足能需要多少呢？怎忍心再去追求那难得的（牛肉）。作为祭祀的三牲之一实在可悲，那一刀宰割或许并不那么急迫。贪婪的人放纵地享用直至糜烂，把上好的粮食随意丢弃去喂鹅鸭。饰铃的刀长久地忙碌不停，吃剩的大块肉还盖在巾下。可曾想过在百亩耕田间，牛的功劳等同于百姓般重大？反而让它与鸡猪混杂，走向死亡却得不到明白的昭告。我放下食物为之再三叹息，坐立不安甚至忘了戴上头巾。何君你这高妙的规劝告诫，其中的怜悯伤痛足以令鬼神哭泣。你的诗篇重现了古代淳朴的风气，没有让礼乐教化就此缺失。规劝的良言如同良医知晓的药石，而音乐美食只能让过客暂时停留。你这仁德的言语值得写在衣带上牢记，美好的劝诫必知回声聚集般得到响应。

周紫芝这首唱和诗，不仅是对友人何斯举《戒食牛》的响应，更是一篇充满仁民爱物思想的伦理宣言与艺术佳作。全诗以严密的逻辑和强烈的情感，层层递进地阐述了戒食牛的理由。开篇从人的口腹之欲写起，用“慕膻腥”、“如渴待汁”的生动比喻，坦承食牛欲望的强烈，为后文的批判与劝诫蓄势。接着，诗人笔锋一转，以“虽穷爪掌劳，不助唇吻湿”形成尖锐对比，揭示人类欲望与牛之贡献的不对等关系，奠定了全诗悲悯的基调。 诗中核心的论证围绕牛的“功”与人的“忍”展开。诗人指出，牛“功大等黔赤”，其耕作之功与平民百姓的贡献同等重要，这是戒食牛的伦理基石以议论为诗、以文为诗的特点，说理透彻，逻辑清晰。但诗人并未流于枯燥说教，而是融入了强烈的情感色彩，如“三牺良可哀”、“隐恻鬼神泣”等句，悲悯之情溢于言表，实现了情理交融。结尾部分，诗人高度赞扬友人的诗作如“药石”、“良医”，能恢复“古风”，弥补“斯文”，并将“仁言”比作值得“绅书”的箴言，这既是对友人的酬答，也点明了诗歌教化讽谏的社会功能。整首诗语言质朴而有力，情感真挚而深沉，是宋代咏物说理诗中兼具思想深度与艺术感染力的优秀作品。

此诗创作于北宋末年。宋代农业经济发达，牛作为最重要的耕畜，其地位在法律和伦理上得到一定程度的保护，朝廷曾多次颁布禁屠耕牛的诏令。然而，随着社会经济的发展，尤其是城市消费文化的繁荣，食用牛肉在士大夫和富庶阶层中仍不鲜见，形成了法律伦理与实际消费之间的张力。周紫芝作为一位关心民瘼、深受儒家仁爱思想影响的文人，对这种现象深感忧虑。 何斯举的原诗《戒食牛》，正是一篇针对此社会现象的规诫之作， likely 在友人间引起了讨论。周紫芝此诗即为唱和之作。诗中“贪夫恣糜烂，梁稻委鹅鸭”的景象，反映了北宋末年社会上层可能存在的奢靡之风。诗人借由对牛的悲悯，表达了对劳动价值的尊重和对生命伦理的思考，这既是儒家“仁者爱人”及“爱物”思想的体现，也暗含了对当时社会不公与资源浪费的隐晦批评。在北宋内忧外患加剧的背景下，这种对基本生产力和俭朴风尚的呼唤，也具有一定的现实指向性。