《大渡河鱼甚美》宋·范成大

大渡河：位于四川西部，是岷江最大支流，以水流湍急、鱼类鲜美著称。

巨口细鳞鳜：指鳜鱼，又称桂鱼、石桂鱼，口大鳞细，肉质鲜美，是名贵淡水鱼。

本草：指《本草纲目》等古代医药典籍，其中记载了鳜鱼的药用价值和别名。

石桂鱼：鳜鱼的别名，因其常栖息于石缝水底而得名。

小跃冰泉：形容鳜鱼在清澈冰冷的泉水中跳跃的活泼姿态。

玉不如：形容鱼肉洁白细腻，胜过美玉。

芼春蔬：芼（mào），采摘、拌和。指用春天的蔬菜来搭配烹煮鳜鱼。

北海金齑鲙：北海，泛指北方或传说中的仙境。金齑鲙，指用切细的鱼肉配以金黄色的调料（如橙齑）制成的名贵菜肴，典故出自《世说新语》。

西江：此处指大渡河所在的四川西部水系，与“北海”形成地理对比。

大渡河的鳜鱼在冰泉中跳跃，其肉质洁白细腻，连美玉都比不上。它生得细嫩，正好可以采摘春天的蔬菜来一同烹煮。千万不要将北方名贵的金齑鲙，轻易拿来与这西江的石桂鱼相比。

这首诗是南宋诗人范成大的一首咏物诗，以大渡河鳜鱼为吟咏对象，通过精妙的对比和生动的描绘，展现了诗人对地方风物的热爱与赞美。全诗语言质朴而意蕴深厚，体现了宋代文人诗以俗为雅的审美倾向。 首句“小跃冰泉玉不如”，以动态的“跃”字开篇，赋予鳜鱼鲜活的生命力，“冰泉”点明其生长环境的清冽纯净，“玉不如”则用比喻手法极言鱼肉品质之洁白细腻，胜过无瑕美玉，赞誉之情溢于言表。次句“细生仍得芼春蔬”，由鱼及肴，写其肉质细嫩，正适合与应季的春蔬搭配，体现了时令美食的雅趣和烹饪的讲究。 后两句“莫将北海金齑鲙，轻比西江石桂鱼”，是全诗的点睛之笔。诗人运用了对比手法，将传说中的北方名菜“金齑鲙”与眼前实实在在的西江石桂鱼并置。一个“莫将”，一个“轻比”，语气坚决，态度鲜明，有力地抬高了本地风物的地位。这不仅是味觉上的评判，更蕴含了深刻的地域文化自信。在诗人看来，那些载于典籍、名声显赫的“北海”珍馐，未必胜过这来自西江的天然美味。这种对本土物产的推崇，反映了宋代士人关注现实、热爱乡土的普遍情怀。 整首诗结构紧凑，从形、质、味、誉多个层面层层递进，最终落脚于对本土风物的深情礼赞。它超越了单纯的咏物，成为一首充满生活气息与地方自豪感的佳作，展现了范成大诗歌平实清新而又意趣盎然的艺术特色。

此诗创作于范成大任职四川期间。范成大是南宋著名诗人，与陆游、杨万里、尤袤并称“中兴四大诗人”。宋孝宗淳熙元年（1174年），范成大出任四川制置使，知成都府，在蜀地生活了约四年时间。这段经历极大地丰富了他的创作题材，他深入观察和体验当地的风土人情、物产美食，写下了大量描绘蜀地山川风物、民俗生活的诗篇，后结集为《吴船录》等。 《大渡河鱼甚美皆巨口细鳞鳜也本草以鳜为石桂鱼》正是这一时期的产物。诗题本身就像一则生动的风物笔记，详细记录了鱼的产地、形态特征及其在药典中的名称，体现了宋代文人格物致知的学术兴趣和严谨态度。四川物产丰饶，大渡河水质清冽，所产鳜鱼尤为肥美，给诗人留下了深刻印象。在品尝这天然美味时，诗人联想到典籍中记载的北方名肴，心生比较之意，遂提笔写下此诗，既是对美食的记录，更是对蜀地风物的由衷赞美，展现了其作为地方官对辖地自然馈赠的珍视与自豪。