《菜》宋 · 刘黻

锄荒：锄去荒草，开垦荒地。

擢秀：植物生长茂盛，抽出秀美的枝叶。擢，拔、抽。

生理：生长繁殖的道理，此处指蔬菜的生长状况。

羞窄：因贫乏而感到羞愧窘迫。羞，感到羞愧；窄，窘迫、不宽裕。

采撷：采摘。撷，摘取。

饫餍：饱食。饫，饱足；餍，吃饱、满足。

擅：占有、拥有。

筐筥：竹编的盛物器具，方曰筐，圆曰筥。此处泛指菜篮。

湘：通“芗”，指用调料加以调和、烹煮。一说为“湘”地（湖南）的烹饪方法。

酽：指味道浓厚，如酽茶、酽醋。此处指浓味的调料。

嗜珍：嗜好珍馐美味。

味尔乃针砭：品味你（指菜）就如同接受针砭治疗。针砭，古代以石针治病，比喻规劝过失。此处指蔬菜清淡之味能矫正过度追求美味的癖好。

充之宇宙间，境境浩无欠：如果将这种（自给自足、知足常乐）的道理推广到天地之间，那么处处都会充满富足，毫无欠缺。充，充满、推广；浩，广大、丰富；欠，欠缺、不足。

锄去荒草，在春雨后播种新菜，菜苗茁壮成长，秀美而鲜艳。它们的生长从未因环境贫瘠而羞愧窘迫，采摘下来足以让人饱食满足。我的菜篮里常常装满芬芳的蔬菜，用盐和浓醋加以烹调调和。人的舌根大多嗜好珍馐美味，而品尝你这清淡的蔬菜，恰如针砭疗法，能矫正过度的口腹之欲。若将这种知足常乐的道理推及天地宇宙，那么普天之下每一个地方，都将充满丰足，毫无匮乏。

这首《菜》是一首托物言志的五言古诗，通过咏颂平凡蔬菜，阐发了深刻的人生哲理与生活态度。诗的前四句写种菜与收获：开荒、播种、生长、采摘，描绘出一幅自给自足、生机盎然的田园劳动画卷。“生理未羞窄”一句，赋予蔬菜以人格，赞美其不择地而生、顽强旺盛的生命力，暗喻人应安贫乐道。中间四句转入品味与感悟：将清蔬与“盐酽”调和，实写烹饪，虚写人生需有节制与调和之道。“舌根多嗜珍”批判了世人追逐珍馐美味的贪欲，而“味尔乃针砭”则高度赞扬了清淡蔬菜如同良药，能疗治人的口腹与心性之疾，体现了道家“淡泊明志”与儒家“克己”的思想。最后两句由物及理，进行哲学升华：将种菜食蔬所体现的知足、俭朴、和谐的精神推及宇宙，则天下大同，无所欠缺。全诗语言质朴而意蕴深远，由实入虚，层层递进，从小小的菜圃联想到广阔的人生与宇宙，展现了古代文人于平凡生活中体悟大道的智慧，具有浓厚的哲理色彩与田园诗意。

此诗作者不详，题为《菜》，内容聚焦田园劳作与蔬菜，风格质朴说理，推测可能出自宋明以降文人或隐士之手。这一时期，理学兴盛，心学发展，文人注重在日常事物中格物穷理。同时，归隐田园、崇尚自然的生活态度在士人中流行，产生了大量描写农事、蔬果、园圃的诗歌。这类诗歌往往超越单纯的景物描写，借寻常事物阐发修身养性、知足常乐、天人合一的哲理。本诗即属此类，它可能是一位远离官场、躬耕自给的文人，或是一位深谙生活哲学的士大夫，在田园生活中有所感悟而作，旨在表达对简朴生活的赞美和对贪欲的批判，宣扬一种内在自足的精神境界。