注释
海盐：产自海边的食盐，区别于井盐、岩盐
椒粉：花椒磨成的粉末，西北地区常用调味料
孜然：西域特有香料，学名Cuminum cyminum
次第：依次、按顺序
添篝：向篝火中添加燃料
丳一扦：丳同'串'，扦指烤扦，整句指将食材串在烤扦上
火㶴：㶴同'炽'，指火焰旺盛燃烧
马面：古代面具的一种，也指面部特征
鸢肩：鸢鹰般的肩膀，形容人耸肩姿态
译文
海盐、花椒粉和孜然香料，依次添加到篝火中，将食物串成一扦。
火焰炽热驱散夜寒只闻炭火噼啪作响，你藏着马面般的面容而我耸着鸢鹰般的肩膀。
赏析
这首边塞民歌以生动的白描手法，展现了西北边疆夜晚烧烤的场景。前两句通过'海盐椒粉与孜然'的并列式列举，勾勒出浓郁的西域风味特色，'次第添篝'体现烧烤过程的仪式感。后两句转入意境描写，'火㶴夜寒'形成冷暖对比，'惟炭响'以声衬寂，突显边塞夜晚的静谧。末句'君藏马面我鸢肩'运用夸张的肖像描写，既可能是写实也可能是隐喻，暗示边关将士的粗犷形象或伪装姿态，充满塞外生活的野趣和神秘色彩。全诗语言质朴却意象奇特，具有浓厚的边疆地域特色和生活气息。
创作背景
此诗为清代西北边疆地区的民间歌谣，具体创作年代不详。哈密地处新疆东部，是丝绸之路重镇，多民族聚居地，饮食文化融合中原与西域特色。诗中反映的烧烤习俗带有明显的游牧民族特征，'孜然'等香料的使用表明受到中亚饮食文化影响。这类口号体民歌多在戍边将士和商旅队伍中传唱，记录边塞生活的真实场景和情感体验。