《河鲀》宋

河鲀：即河豚，一种肉质鲜美但内脏含有剧毒的鱼类。

形容初不类鱼虾：它的外形一开始看并不像普通的鱼虾。形容，外形。

偏称芦蒿与荻芽：偏偏（人们认为）它适合与芦蒿、荻芽一起烹煮。称，相配、适宜。芦蒿、荻芽，均为水生植物，古人认为与河豚同煮可解毒或增味。

触物可怜空怒腹：它一碰到东西就可怜地鼓起肚子发怒。怒腹，河豚遇到危险时会吸入空气或水，使腹部膨胀如球，此为自卫姿态。

齧人无计谩聱牙：想要咬人却没办法，徒然张着满口利齿。齧，同“啮”，咬。谩，徒然。聱牙，牙齿参差不齐，此处形容河豚利齿张开的样子。

子排金粟真堪畏：它的卵排列如金粟，实在可怕。子，鱼卵。金粟，形容鱼卵的颜色和排列形状。河豚卵有剧毒。

乳溜玉酥何足誇：它的精巢（白子）滑如凝脂、白似玉酥，又有什么值得夸耀的。乳溜玉酥，形容河豚精巢（俗称“西施乳”）的色泽与质感，此部位虽鲜美但处理不当亦有毒。

从此烹鲜督庖吏：从此以后，监督厨师烹制这道鲜味。督，监督。庖吏，厨师。

只将鲇鳠假名它：只好用鲇鱼和鳠鱼来假称是它（河豚）。鲇、鳠，均为常见的无毒鱼类。假名，假借名称。

它的模样起初看不像寻常鱼虾，人们却偏说它与芦蒿、荻芽最是相配。一受惊扰便可怜地鼓起肚皮空自发怒，想咬人却无计可施，徒然龇着参差的利牙。那排列如金粟的鱼卵着实令人畏惧，那滑如凝脂的精巢又何足夸耀？从此若要享用这般鲜味，须得严格监督厨子，或许只能拿鲇鱼、鳠鱼来冒充它的名号了。

本诗以幽默而细致的笔触，描绘了河豚奇特的外形、危险的习性以及其作为食材的矛盾特性。前两联写其貌不扬却搭配讲究，遇险则‘怒腹’‘聱牙’的滑稽自卫姿态，生动传神。第三联笔锋一转，直指其美味之源（卵与精巢）实乃剧毒所在，‘真堪畏’与‘何足誇’形成强烈对比，揭示了河豚‘致命诱惑’的本质。尾联得出一个无奈又谨慎的结论：享此鲜味风险极高，必须严加监督，甚至可能要以他鱼冒充。全诗语言诙谐，观察入微，在调侃中蕴含了对自然造物之奇与口腹之欲之险的深刻思考，具有浓厚的知识性与趣味性。

河豚味美而有剧毒，自古便是令人又爱又惧的食材。宋代以来，士大夫阶层嗜食河豚之风渐盛，相关诗文亦多。苏轼即有‘蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时’之名句。本诗作者不详，当为宋代或以后文人所作，反映了古人对这一特殊食材既向往又警惕的复杂心态，以及在实际烹食过程中的谨慎做法。诗中提及的‘芦蒿’、‘荻芽’为传统解毒配菜，‘督庖吏’则体现了古人对食品安全（尤其是处理高危食材）的早期管理意识。