《橘枝词三首记永嘉风土 其二》宋 · 叶适

琥珀银红：形容酒色如琥珀般晶莹，酒器银红相映。琥珀指酒色澄澈，银红指酒器精美。

朱是醇：朱指朱酒，是永嘉特产的一种红酒，醇指酒味醇厚。

私酤官卖：私酿和官卖两种销售方式。酤指卖酒，生春指带来生机盎然的气息。

一盏和气：饮一杯酒可调和身心之气，体现适度饮酒的养生之道。

多杯自害：过度饮酒则伤害自身，含有劝诫之意。

琥珀色的美酒盛在银红相间的器皿中，朱酒如此醇厚香浓， 无论是私酿还是官卖，都洋溢着盎然春意。 只需饮上一杯便能调和身心之气， 切记不要贪杯多饮反而伤害自己的身体。

这首诗以永嘉当地酒文化为切入点，展现了南宋时期温州地区的民俗风情。前两句用'琥珀银红'的视觉意象和'朱是醇'的味觉描写，生动刻画了永嘉美酒的色香俱佳。'私酤官卖各生春'既反映了当时酒业经营的多元化，又暗含社会各阶层都能享受饮酒之乐的社会景象。后两句笔锋一转，提出'一盏和气'的养生理念和'切莫多杯'的劝诫，体现了儒家'中庸之道'的哲学思想。全诗语言简练，意象鲜明，在描绘风土人情的同时融入了人生哲理，具有深厚的文化内涵。

此诗作于南宋时期，是叶适晚年隐居永嘉（今浙江温州）时所作《橘枝词三首》中的第二首。叶适作为永嘉学派的代表人物，长期居住永嘉，对当地风土人情有深入了解。该组诗以永嘉特产柑橘为引，系统记载当地民俗。本诗侧重描写南宋时期永嘉发达的酿酒业和饮酒文化，反映了温州地区在南宋时期的经济繁荣和民俗风情。永嘉作为当时重要的商贸港口，酒业发达，此诗具有重要的民俗史料价值。