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拼音:chēng cháng
发音:
词性:名词
指蛏子的肠部,也可泛指蛏肉中呈肠状的部分,是食材处理中常提到的部位。
蛏肠通常是指蛏子体内的消化道部分,在烹饪和处理海鲜时经常会被单独提到。有人把它视为蛏子内脏的一部分,食用前往往需要清洗干净;在部分地区的饮食语境中,蛏肠也可泛指蛏子细长柔软的肉条部分。具体所指有时会因地方说法和厨房习惯而略有差异。
本义是蛏这种贝类动物体内的肠道部分。
多用于饮食、烹饪和水产加工语境,属于较具体的生活类名词,口语和书面语中都可使用。