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拼音:dòng dòu fu
发音:🔊
豆腐经过冻制而成的食品,质地稍硬,口感独特。
冻豆腐是将豆腐冷冻形成的食品,冻后豆腐产生孔隙,口感变得独特,吸收调料的能力增强。
豆腐经过冷冻处理后形成的食品,有特殊的质地和味道。
《食品制作大全》
通常作为火锅或炒制的食材,能更好地吸收汤料的味道。