《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》唐 · 杜甫

阌乡：今河南灵宝市阌乡镇

少府：县尉的别称，掌管治安

设脍：准备生鱼片宴席

河伯宫：河神宫殿，指凿冰捕鱼要谨慎以免惊扰河神

饔人：厨师

鲛人：传说中的人鱼，此处指渔夫

飞碎雪：形容切鱼片如雪花飞舞

觜春葱：鱼骨已剔除，配以春葱

腹腴：鱼腹肥美的部分

姜县尉在严冬设下鱼脍宴，连日来都是寒风呼啸。 河水封冻难以捕鱼，凿冰又怕惊扰河伯宫殿。 厨师从渔夫手中接过鲜鱼，洗鱼磨刀鱼眼还泛着红光。 刀工无声细切如雪花飞舞，鱼骨剔除配上嫩绿春葱。 特意将鱼腹肥肉劝给我这年长者，还为老翁准备了软糯香饭。 砧板洁净不曾沾湿白纸，放下筷子才发现金盘已空。 新交欢宴饱尝姜侯恩德，美酒佳肴情意深厚至极。 东归路途自觉艰难，想要告别上马却浑身无力。 感念你为人真诚善良，让我见到你真实性情。 不怨恨我衰老你显贵之时，只能怅然相望且作今日回忆。

这首诗展现了杜甫晚年诗歌的醇熟技艺。全诗以细腻笔触描写冬日宴饮场景，通过'飞碎雪'比喻切鱼片的精湛刀工，'觜春葱'表现配菜的精致，生动传神。诗中'偏劝腹腴愧年少'一句既体现主人的热情好客，又暗含诗人对年老的感慨。结尾'欲别上马身无力'既是酒后真实写照，更是对人生离别无力的深刻隐喻。最后四句由宴饮之欢转入离别之思，情感转折自然深沉，体现了杜甫诗歌沉郁顿挫的风格特色。

此诗作于唐代宗大历元年（766年）冬，杜甫由华州往东都洛阳途中，经阌乡时受到县尉姜七的盛情款待。时年杜甫55岁，处于人生最后阶段的漂泊时期。诗中反映了杜甫晚年与地方官吏的交往，以及他对人情温暖的珍视。