注释
槐叶冷淘：唐代消暑食品，用槐叶汁和面做成凉面
采掇：采摘收集
汁滓：槐叶的汁液和残渣
宛相俱：完全融合在一起
碧鲜：形容面条翠绿鲜亮
苞芦：芦笋，此处指配菜
金騕袅：传说中的神马，日行万里
锦屠苏：华丽的宫殿
思恐泥：担心路途泥泞难行
献芹：自谦词，指所献之物微薄
荐藻：进献水草，比喻微薄的奉献
译文
青青的高大槐树叶，采摘下来送到厨房。新磨的面粉从近处市集买来，槐叶汁液与面粉完全融合。下锅煮熟后，作为加餐令人忘却忧愁。碧绿鲜亮的面条映照筷子，香气扑鼻还配有芦笋。吃在嘴里比雪还要凉爽，劝人品尝这珍珠般的美食。真希望骑着日行千里的神马，快速送到华丽的宫殿。虽然路途遥远担心难行，但进献的心意始终不渝。我进献的虽然微薄如野芹，但诚意却十分真挚。在那万里之外的寒露宫殿，打开冰镇玉壶中的美食。君王夏夜纳凉之时，这种美味正合时宜。
赏析
本诗以细腻的笔触描绘唐代民间美食槐叶冷淘的制作过程和独特风味，展现了杜甫对日常生活的深刻观察。诗人运用'碧鲜俱照箸'等生动比喻，将普通食物写得富有诗意。后段通过'愿随金騕袅'的浪漫想象，表达了对君王的忠诚与关怀，体现了杜甫'致君尧舜上'的政治理想。全诗语言质朴而意境深远，在描写美食的同时暗含讽谏之意，是杜甫将日常生活与政治关怀完美结合的典范之作。
创作背景
此诗作于唐代宗大历年间（766-779年），杜甫漂泊西南时期。当时安史之乱虽已平定，但唐朝国力衰退，社会动荡。杜甫在困顿生活中仍心系朝廷，借描写民间消暑美食槐叶冷淘，表达对君王的牵挂和进谏之意。诗中既反映了唐代的饮食文化，也体现了杜甫始终不渝的忠君爱国之情。