注释
甘露：甘美的雨露，古人以为天下太平的瑞兆
醴泉：甘甜的泉水，传说中祥瑞之水
芳馨：芳香，特指香气的芬芳
柔旨：柔和醇美的味道
典刑：常规法度，此处指标准的酒味
译文
甘露过于甜腻并非正宗的味道，
醴泉虽然清澈却缺少芬芳香气。
杯中的美酒有谁能够辨别，
在柔和醇美之中蕴含着标准的法度。
赏析
这首诗以品酒为喻，体现了白居易对事物本质的深刻洞察。前两句用'甘露'和'醴泉'作对比，说明过于甜腻或单纯洁净都不是最高境界。后两句点明真正的好酒在于'柔旨之中有典刑'，即在柔和醇美中蕴含着法度规矩。全诗通过品酒这一日常生活细节，表达了作者对中庸之道的推崇，体现了儒家'过犹不及'的哲学思想。语言简练而意境深远，展现了白居易平易中见哲理的艺术特色。
创作背景
此诗为白居易《府酒五绝》组诗中的一首，创作于唐代。白居易曾任杭州刺史、苏州刺史等地方官职，对地方官府酿酒有所了解。这首诗反映了唐代酒文化的高度发展，以及文人士大夫对品酒的精致追求。白居易通过品鉴官府酿造的酒，表达了对事物标准的哲学思考。