注释
尚书：指胡证，时任检校兵部尚书、广州刺史、岭南节度使
南海：指广州，唐代时广州属南海郡
贪泉：广州石门附近的一处泉水，传说饮此泉水会使人变得贪婪
心不回：指心志不会改变，不会变得贪婪
珠玉：比喻诗文佳作，如珠玉般珍贵
帝乡：指京城长安，帝王所居之地
译文
胡尚书您以清正廉洁治理南海之地，纵然饮了贪泉之水，高洁的心志也不会改变。您只在诗作中寻得如珠玉般珍贵的佳句，时常将这些诗篇寄到京城长安来。
赏析
这首诗是白居易对友人胡证诗作的酬答之作。前两句用典精妙，借'贪泉'的传说反衬胡证的清廉品格，'虽饮贪泉心不回'一句既点明地点特征，又突显人物操守。后两句以'珠玉'喻诗，既赞美胡证诗作的艺术价值，又暗合广州作为珠宝集散地的地域特色。全诗语言凝练，用典自然，在酬赠中既表达了对友人才德的赞赏，又体现了诗人高超的语言艺术。
创作背景
此诗作于唐文宗大和年间（827-835），当时胡证任广州刺史、岭南节度使。广州是唐代重要的对外贸易港口，商业繁荣但也易生腐败。胡证为官清廉，治理有方，常与在京城的白居易诗歌唱和。白居易借此诗既酬答友人寄诗，又赞扬其在富庶之地仍保持清廉的高尚品格。