注释
黛棘：指海参表面的黑色棘刺，黛为青黑色，棘指棘刺
晶脂：形容海参晶莹剔透的胶质质地，如脂如玉
海隅：海边角落，指海参的产地
一脔：一块肉，语出《吕氏春秋》"尝一脔肉而知一镬之味"
雏龙味：雏龙指幼龙，比喻海参的珍贵美味如同龙肉
译文
青黑色棘刺包裹着晶莹脂玉般的海参来自深海之隅，只需品尝一小块便能领略到如同幼龙般珍稀的美味。
赏析
这首题菜诗以精炼的语言描绘葱烧海参的珍馐之美。前句'黛棘晶脂'巧妙运用色彩对比，'黛'字既写海参黑色棘刺，又暗含高贵典雅；'晶脂'二字将海参的胶质质感形容得晶莹剔透。后句化用'尝鼎一脔'典故，以'雏龙味'的夸张比喻极言其美味珍稀，赋予菜肴神话色彩。全诗虽只十四字，却融视觉、质感、味觉于一体，体现了文人饮食文化中的诗意审美。
创作背景
此诗为近代文人雅集时为一精致餐馆的葱烧海参所题。该餐馆以每道菜配专门设计的餐具容器和题诗为特色，体现了中国饮食文化与文人雅趣的结合。葱烧海参作为鲁菜经典，在清代已是宫廷名菜，此诗反映了近代文人将美食提升到艺术层面的审美追求。