注释
中洲：指中洲茶，宋代名茶，产于浙江雁荡山一带
瀹（yuè）：煮、泡茶
寒泉：清冷的泉水
雪乳：指泡茶时浮起的白色泡沫，形容茶汤纯净
怪得：难怪，怪不得
道人：修道之人，此处指寺庙中的僧人
瓯：茶杯、茶碗
译文
中洲茶的绝佳品质早已闻名遐迩，用清冷的泉水冲泡茶汤纯净如雪。
难怪修道之人常常不愿入睡，原来是一杯清茶就能唤醒梦境让心神清明。
赏析
这首诗以简洁明快的笔触描绘了品茶的意境。前两句写茶之珍贵与冲泡之妙，'雪乳轻'三字生动传神，既写出茶汤的色泽，又暗示其品质高雅。后两句转入品茶感受，通过'道人长不睡'的反常现象，突出茶能提神醒脑、净化心灵的妙用。全诗语言清新自然，意境空灵悠远，将品茶与修道完美结合，体现了宋代茶禅一味的文化特色。
创作背景
此诗为南宋著名政治家、诗人王十朋所作。王十朋曾任泉州知府，对闽浙一带的茶文化有深入了解。宋代是茶文化高度发展的时期，文人士大夫普遍崇尚品茶，并将茶与禅修结合。此诗应是作者在寺庙品茶时有感而发，展现了宋代文人雅士的生活情趣和审美追求。