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拼音:bǎn yóu
发音:🔊
词性:名词
指猪、牛、羊等家畜体腔内成块的脂肪,多指猪腹腔内成板状的肥油。
“板油”通常是指猪肚子里或内脏附近成整块、成片状的脂肪,常见于做菜、炼油。日常生活中,人们说的板油多半特指猪板油,可以用来熬猪油,也能增加菜肴的香味。因其油脂含量高,烹调时一般不宜过量食用。
本义是家畜体内呈板块状的脂肪组织。
多用于口语和烹饪语境,常指“猪板油”。