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拼音:chēn miàn
发音:🔊
抻面,亦称拉面,是指一种通过手工反复拉抻制成的面条。
一种通过双手抻制成的面条,通常在制作过程中需要揉、抻、拉等动作,使面条柔韧有弹性。
抻面指的是通过手工抻拉制作过程形成的一种面条,这种面条筋道、滑爽。
抻面的制作方法在中国已有悠久历史,常见于北方地区。
抻面可以作为主要食品,常见于各种面食类菜肴中。