主要成就
张兰最大的成就是创建并发展了俏江南餐饮集团，将其打造成为中国高端餐饮行业的标杆品牌。她创新了中餐的经营管理模式，引入了西餐的服务标准和环境设计，提升了中餐的整体档次。在她的带领下，俏江南获得了多项荣誉，包括“中国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”等称号。她还曾荣获“中国十大最具影响力商业女性”、“中国餐饮业年度人物”等个人荣誉。
近现代企业家 • 俏江南创始人
“做企业就是要有一股不服输的劲头。”张兰，俏江南创始人，中国餐饮界的标志性人物。她白手起家，从一家小餐馆开始，将俏江南打造成高端餐饮品牌，成为中国餐饮业的传奇女性企业家。她以坚韧不拔的创业精神和独特的经营理念，在竞争激烈的餐饮市场中开辟出一条成功之路，展现了当代女性企业家的魄力与智慧。
张兰是中国近现代著名女企业家，俏江南餐饮集团的创始人。她出生于中国，凭借非凡的商业头脑和坚韧不拔的毅力，从一家小餐馆起步，逐步将俏江南打造成为中国高端餐饮的知名品牌。张兰的创业历程充满传奇色彩，她曾在海外打工积累初始资金，回国后从一家名为“阿兰酒家”的小店开始，通过精准的市场定位和独特的经营管理，使俏江南迅速崛起，成为商务宴请和高端餐饮的代表。她的成功不仅体现在商业成就上，更在于她打破了传统观念中对女性企业家的局限，成为中国改革开放后女性创业的典范人物。尽管后期俏江南经历了一些商业上的波折，但张兰的创业精神和商业智慧仍然备受赞誉。
张兰最大的成就是创建并发展了俏江南餐饮集团，将其打造成为中国高端餐饮行业的标杆品牌。她创新了中餐的经营管理模式，引入了西餐的服务标准和环境设计，提升了中餐的整体档次。在她的带领下，俏江南获得了多项荣誉，包括“中国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”等称号。她还曾荣获“中国十大最具影响力商业女性”、“中国餐饮业年度人物”等个人荣誉。
张兰的创业故事是中国改革开放后民营企业发展的一个缩影。她早期曾在加拿大打工，积累了最初的创业资金。1991年回国后，她在北京开设了第一家餐馆“阿兰酒家”，以其独特的菜品和服务迅速获得市场认可。2000年，她创立了高端餐饮品牌“俏江南”，定位商务宴请市场，很快在北京、上海等大城市开设多家分店，成为高端中式餐饮的代表。2008年，俏江南成为北京奥运会指定餐饮服务商，标志着品牌达到了巅峰时期。
张兰以其坚韧不拔的创业精神著称。她从最基层的服务工作做起，亲力亲为地参与餐厅的每一个环节。在创业初期，她经常每天工作十几个小时，从采购、烹饪到服务都要亲自操办。这种全身心投入的精神和对品质的严格把控，为俏江南的成功奠定了坚实基础。她的创业故事激励了无数 aspiring 创业者，特别是女性创业者。
2010年后，随着资本市场的介入和对赌协议的签订，俏江南面临了一系列挑战。由于上市计划未能如期实现，张兰最终失去了对俏江南的控制权。这一经历成为了中国民营企业与资本合作的重要案例，引发了业界对民营企业如何与资本共舞的深入思考。尽管经历了这些波折，张兰的创业经历仍然为后来的创业者提供了宝贵的经验和教训。
张兰在经营管理上有着独到的见解。她强调“餐饮就是细节”，对食材品质、烹饪工艺、服务水平都有着极高的要求。她率先在中餐行业引入标准化管理，建立中央厨房和标准化操作流程，确保不同门店的品质统一。同时，她注重品牌建设，邀请国际知名设计师为俏江南打造具有现代感的用餐环境，打破了传统中餐厅的固有形象。
汪小菲：企业家，麻六记创始人