注释
红垆：烧制酒器的红色炉灶
幽人意：隐逸之士的情趣
缥醪：青白色的美酒
冬醷：冬季酿制的甜酒
鎗：同'铛'，温酒器
龙头：酒器上的龙形装饰
犊鼻：犊鼻裈，古代杂役所穿的短裤，代指酒保
杜根：东汉名士，曾隐姓埋名做酒保
佣保：受雇为人做工的人
译文
红色酒炉高达数尺，颇合隐士幽雅心意。
炉火酿出青白酒香，灰烬散发冬酿甜气。
温酒器皆饰以龙首，酒保都穿犊鼻短裤。
若能效仿名士杜根，暂作酒保有何羞愧。
赏析
此诗以酒垆为吟咏对象，展现唐代酒文化风貌。前四句描写酒垆形制与酿酒过程，'红垆'、'缥醪'、'冬醷'等词色彩鲜明，嗅觉意象丰富。后四句借古抒怀，用'龙头'与'犊鼻'的对比，以及杜根的典故，表达士人即使身处微贱亦不失其志的情操。全诗语言质朴而意蕴深远，体现了皮日休作为晚唐诗人既关注世俗生活又保持文人风骨的双重特质。
创作背景
《酒中十咏》是皮日休组诗作品，创作于晚唐时期。诗人通过咏酒器、酒具、酿酒过程等，展现唐代酒文化全景。此诗为其中第五首，专门吟咏酒垆（酿酒炉灶）。皮日休身处唐末乱世，对社会现实有深刻观察，常通过咏物诗表达对隐逸生活的向往和对社会阶层的思考。