注释
课园夫：督促、考察园丁劳作。课，考核、督促之意
厨传：指厨房和驿站的供应，此处借指日常饮食所需
珍鲜：珍贵新鲜的食材
故园：旧日的园林，此处指诗人自家的园圃
青剥指：形容竹笋青翠鲜嫩，如同剥开的手指般洁白
紫垂拳：形容茄子成熟时呈紫色，如拳头般饱满下垂
译文
若问我家中饮食何以如此丰盛，只因故园里满是珍贵鲜美的物产。
新生的竹笋正青翠欲滴，嫩得仿佛能剥出如玉的手指；成熟的茄子泛着紫光，如拳头般饱满地垂挂在枝头。
赏析
这首五言绝句以简洁明快的笔触，描绘了田园生活的富足与美好。前两句以设问起笔，自问自答，流露出对家园物产丰饶的自得之情。后两句运用精妙的比喻：'青剥指'既写竹笋之鲜嫩，又暗含劳动之美；'紫垂拳'则生动刻画茄子成熟时的饱满形态。全诗语言清新自然，色彩对比鲜明（青与紫），通过日常果蔬的描写，展现了宋代文人对田园生活的热爱和审美情趣，体现了叶适作为永嘉学派代表注重实学的思想倾向。
创作背景
此诗作于南宋时期，是叶适晚年退居永嘉（今浙江温州）时所作。叶适作为永嘉学派的集大成者，主张'事功之学'，重视实际生产生活。这首诗是《课园夫》组诗的第二首，反映了作者亲历农耕、关注民生的务实态度。组诗共两首，通过描写督导园丁劳作的场景，展现了对田园生活的细致观察和深厚感情。