《次韵采菌》宋 · 方岳

秋崖：作者自号，方岳号秋崖

大官肉：指官府宴席的珍馐美味

雪屋：山中简陋屋舍

斋房芝：斋房中生长的灵芝，喻山野清供

山灵：山神，指山林灵气

菘膰：白菜与祭肉，喻世俗美味

退三舍：退避三舍，相形见绌之意

蕨拳：初生蕨菜形如拳曲，指山野清味

堕樵：落地的枯枝

枯蘖：枯木新芽，指菌类

餐霞吸沆瀣：仙人食霞饮露的修炼方式

蒸乳盛琉璃：豪贵用琉璃器皿蒸制乳酪的奢华饮食

砖炉石鼎：山野简陋炊具

渠辈：他们，指追求奢华之人

秋崖居士不习惯官宴的珍馐，只在雪屋中享用斋房生长的灵芝。 山神怜我品性清高淡泊，这般风格正与诗情相宜。 白菜祭肉与之相比都要退避三舍，只恨蕨菜不能与菌菇同时生长。 自己拾取枯枝烹煮享受幽寂，哪料枯木新芽竟有如此神奇。 群仙餐霞饮露修炼长生，权贵用琉璃器皿蒸制乳酪显摆奢华。 我用砖炉石鼎煮着山间飞瀑，这般妙趣切莫让那些俗人知晓。

本诗以采菌为题，展现宋代文人清雅脱俗的生活情趣。通过对比手法，将山野菌菇的清香与官宴珍馐、仙家修炼、权贵奢华形成鲜明对照，突出'真味在淡'的哲理。语言清新自然，善用'秋崖''雪屋'等意象营造隐逸氛围，'砖炉石鼎煮飞瀑'一句尤显野趣横生。全诗在看似平常的采菌活动中寄寓了不慕荣利、亲近自然的高洁志趣，体现了宋代士大夫将日常生活诗化的审美追求。

此诗作于南宋时期，作者方岳因得罪权贵被贬后隐居山林期间。宋代士大夫在政治失意时往往寄情山水，从日常琐事中发掘诗材。'次韵'表明这是与他人唱和之作，采菌这一山居寻常活动被赋予深厚的文化内涵，反映了南宋文人内敛自省、追求精神自由的生存状态。