注释
府公徽猷：指地方长官，徽猷为美称，意为高明的谋略
饷：赠送，款待
长须翁：指虾，因虾有长须故称
瓮头春：刚酿好的酒，此处喻指酒醉的虾
琥珀色：形容虾熟后的颜色如琥珀般透亮
珊瑚钩：比喻虾弯曲的身形如珊瑚枝
野句：谦称自己的诗作
石桥雪水：指清澈纯净的水，强调原料之珍贵
译文
长须的老翁卧在酒瓮旁如沐春光，醉得扶不起来却格外可爱动人。
熟虾呈现琥珀般的深红色透出肉质，像珊瑚钩般鲜嫩冰凉让人生津。
想要用诗句回报这美味却觉不值价，从侯门显贵家取出的总是珍品。
烹饪方法纵然传世也没有这等原料，石桥下的雪水清澈如玉波光粼粼。
赏析
本诗以生动的比喻和细腻的观察，将普通的酒醉虾升华为艺术珍品。前两联通过'长须翁''琥珀色''珊瑚钩'等意象，既准确捕捉虾的外形特征，又赋予其文人雅趣。第三联通过自谦与对比，突出食材的珍贵。尾联巧妙点出原料的稀缺性，以'石桥雪水'的清澈映衬虾的纯净，体现诗人对美食美酒的审美追求。全诗语言凝练，意象新颖，在咏物中寄托了文人雅士的生活情趣。
创作背景
此诗创作于南宋时期，是杨万里应府公（地方长官）宴请时所作。宋代文人雅集盛行，美食与诗词往往相得益彰。杨万里作为'诚斋体'代表诗人，善于从日常生活细节中发现诗味，此诗正是其'活法'诗论的体现，将普通的宴饮食材写得妙趣横生。