注释
李监：指作者的友人李姓监司官员
饟：同"饷"，馈赠食物
四物：四种食物，此为其中之一的鲟鲊
鲟鲊：用鲟鱼制作的腌制品。鲟，大型淡水鱼；鲊，用盐和红曲腌制的鱼
玛瑙碎琉璃：形容鲟鱼骨晶莹剔透如玛瑙和碎琉璃
老饕：贪吃的人，作者自指
桃花软玉脂：形容鲟鲊肉质如桃花般粉嫩，如软玉般细腻
译文
鲟鱼的肉质不算稀奇，鱼骨才最为奇特，
晶莹剔透如同玛瑙和碎琉璃一般。
我这老饕牙齿已残无力咀嚼硬物，
偏偏喜爱这如桃花般粉嫩、软玉般细腻的鲟鲊。
赏析
本诗以精巧的比喻和生动的对比展现宋代饮食文化。前两句用"玛瑙碎琉璃"形容鲟鱼骨的晶莹剔透，突出其珍贵稀有；后两句通过"老饕"与"残牙齿"的对比，反衬出鲟鲊肉质的柔软鲜美。全诗语言凝练，意象鲜明，既体现了宋代文人对美食的精致品味，也展现了诗人幽默自嘲的生活情趣。诗中"桃花软玉脂"的比喻尤为精妙，将视觉美感与味觉体验完美结合。
创作背景
此诗作于南宋时期，是洪咨夔酬答友人李监赠送四样食物组诗中的一首。宋代饮食文化高度发达，鲟鲊作为珍贵食材常被用作礼品馈赠。洪咨夔作为南宋名臣，与友人常有诗文唱和，此诗反映了宋代士大夫阶层的生活雅趣和饮食审美。