注释
斫鲙：指切鱼片，古代一种烹饪技艺
金齑：用姜、蒜等捣碎的调味料，色黄如金
玉葱：鲜嫩的白葱段
膏酒：浓稠的美酒
冬烘：原指迂腐，这里指冬季的沉闷寒气
吴中：指江苏苏州一带
宁舍熊：宁愿舍弃熊掌这样的珍贵食材
译文
急忙捣制金色的调味酱和白玉般的葱段，用半盂浓酒驱散冬日的沉闷。江南的风物至今依然如此美好，告诉厨师我宁愿舍弃熊掌也要品尝这鲙鱼美味。
赏析
这首诗以生动的笔触描绘了宋代饮食文化，通过'金齑''玉葱''膏酒'等精美意象，展现了江南美食的精致。诗人用'洗冬烘'巧妙地将饮酒御寒与美食享受相结合，尾句'宁舍熊'用夸张手法突出鲙鱼的美味，体现了杨万里诗歌中生活化、趣味化的艺术特色。全诗语言清新自然，充满生活情趣。
创作背景
此诗作于宋代，是杨万里赠给友人姚监丞的组诗之一。宋代文人雅士讲究饮食艺术，'斫鲙'是当时流行的烹饪技艺。杨万里作为南宋著名诗人，其诗歌多描写日常生活，这首作品反映了宋代文人的饮食文化和生活情趣。