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拼音:kǎn kuài
发音:🔊
指切割以及制作鱼肉片料理的行为。
砍脍原本指古人将鱼肉切成薄片食用的方式,后引申为精细剔透的技艺。
原意指把鱼肉切成片,供人食用,后来泛指细致而讲究的技艺。
《左传·昭公二十年》:“不陋斫雕焉,不侈砍脍焉。”
多用于形容精细而讲究的技艺或制作方法。