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拼音:hōng huǒ
发音:🔊
烘火,指烧烤时的适量火势,使食物受热均匀,保持食物的原汁原味。
一般指通过控制火势进行烧烤的过程,以除去食物中的水分或使食品变得香脆。
指烧烤时通过控制火势使食品受热,以达到理想的烤制效果。
《礼记·内则》:五味之肉,膻腥者烘之。
通常用于描述烧烤过程中的火势控制。