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拼音:bīng táng
发音:🔊
由白砂糖经过溶化、纯化、结晶而制成的一种大块状糖。
冰糖是一种由白糖加工而来的透明结晶块糖,常用于炖汤、药膳及甜品调料。
冰糖的本意是指经过特殊加工的糖块,具有甜味,可以作为调味品或食材。
冰糖源于糖的加工技术,古代制糖工艺中已有类似概念。
主要用于烹饪和药膳,能够增加甜味和风味,降低部分食材的苦味。