主要影响
《本心斋疏食谱》对后世产生了深远影响，奠定了中国素食文化的理论基础。它为后世素食烹饪提供了典范，影响了明清时期诸多饮食著作的编撰。书中倡导的清淡养生理念，成为后世文人饮食的重要准则。该著作还促进了素食与佛教、道教养生思想的融合，推动了中华饮食文化的多元化发展。现代素食主义者仍从中汲取灵感，可见其影响的持久性。
宋代儒家学者 • 本心翁
“食无求饱，居无求安”是陈达叟在《本心斋疏食谱》中体现的饮食哲学。他是宋代福建籍学者，号本心翁，以编撰《本心斋疏食谱》闻名于世。这部著作不仅记录了宋代素食烹饪技艺，更体现了儒家简朴养生、清心寡欲的生活理念，对后世素食文化发展产生了重要影响。
陈达叟，号本心翁，宋代福建籍学者，生卒年不详。他以编撰《本心斋疏食谱》而留名青史，这部著作成书于南宋时期，是中国饮食文化史上的重要文献。全书收录了二十种蔬食食谱，每道菜品都配有赞语，体现了宋代文人的饮食审美和养生哲学。陈达叟在书中倡导“疏食养生”的理念，主张清淡饮食、返璞归真，这与儒家“食无求饱，居无求安”的思想一脉相承。他的著作不仅反映了宋代素食文化的发展水平，更展现了士大夫阶层追求精神超越、注重内心修养的生活态度。《本心斋疏食谱》对后世素食文化、养生理论以及烹饪技艺都产生了深远影响，是研究宋代饮食文化和文人生活的重要史料。
《本心斋疏食谱》对后世产生了深远影响，奠定了中国素食文化的理论基础。它为后世素食烹饪提供了典范，影响了明清时期诸多饮食著作的编撰。书中倡导的清淡养生理念，成为后世文人饮食的重要准则。该著作还促进了素食与佛教、道教养生思想的融合，推动了中华饮食文化的多元化发展。现代素食主义者仍从中汲取灵感，可见其影响的持久性。
陈达叟的最大成就是编撰了《本心斋疏食谱》，这是中国历史上第一部系统记录素食烹饪的专著。全书精选二十种蔬食，每道菜都配有精美的赞语，如“啜菽”、“羹菜”、“粉餈”等，不仅详细描述了制作方法，更赋予了饮食文化哲学内涵。他开创了将饮食与养生、修身相结合的文化传统，推动了素食文化的发展。该著作体现了宋代文人对日常生活的审美化处理，将简单的蔬食提升到了艺术和哲学的层面。
陈达叟的具体生卒年份和详细生平已不可考，根据《本心斋疏食谱》的自序和内容推断，他应是南宋时期的文人学者。号本心翁，表明他追求本心、注重内心修养的哲学倾向。从著作中可以看出，他深受儒家思想影响，崇尚简朴生活，可能是一位隐居或半隐居的士人。其籍贯为福建，宋代福建文化发达，出了许多著名学者，陈达叟应是这一文化环境孕育的代表人物之一。
陈达叟虽生平不详，但其《本心斋疏食谱》历来受到文人学者的重视。清代《四库全书总目提要》评价该书“简而有要，清而不俗”。现代饮食文化研究者认为，陈达叟开创了中国素食文化的系统记录，将饮食提升到了文化哲学的高度。他的著作不仅具有实用价值，更蕴含了深厚的文化内涵，体现了宋代文人雅致的生活态度和哲学思考。
陈达叟的代表作《本心斋疏食谱》收录于《百川学海》、《说郛》等丛书之中。全书分为二十个条目，每个条目介绍一种蔬食，包括原料、制法及赞语。赞语多用四言韵文，文字优美，富有哲理，如“灼灼乳粥，白粲粲兮。烹之馥馥，真味存兮。”著作体现了宋代文人将日常饮食诗化、哲理化的特点，是研究宋代饮食文化的重要文献。