注释
商山：位于陕西商洛市，以险峻著称，是古代长安通往东南的必经之地
仙娥驿：唐代驿站名，位于商山道中，因仙娥峰得名
䭔锣：古代一种面食，类似今天的蒸饼或烙饼
䭃头：唐代一种油炸面食，类似麻花或馓子
牛肉炙：烤牛肉，唐代禁止宰杀耕牛，牛肉是珍贵食材
紫光毬：形容烤牛肉色泽紫红光亮，如球状
译文
商山道上的食店宽敞悠闲，
陈设着鹖鸟图案的蒸饼和古老的油炸点心。
更有那台中烤制的牛肉，
盘中盛放着数块紫红光亮的肉球。
赏析
这首诗以简洁白描的手法，生动记录了唐代商山道中仙娥驿食店的饮食风貌。前两句写面食点心，'大悠悠'既写食店空间宽敞，又暗含旅人悠闲心境。后两句重点描写珍贵的烤牛肉，'紫光毬'的比喻既写实又传神，将烤牛肉的色泽质感描绘得栩栩如生。全诗语言质朴，却真实反映了唐代驿道饮食文化的繁荣景象，是研究唐代社会生活史的珍贵资料。
创作背景
此诗出自敦煌遗书P.3910卷，为唐代佚名诗人所作。仙娥驿是唐代商山道上的重要驿站，连接长安与东南地区。唐代驿道沿线商业繁荣，食店林立，这首诗真实记录了当时驿道饮食的特色，反映了唐代交通要道上的商业活动和生活场景。诗中提到的牛肉炙在唐代属于珍贵食品，可见仙娥驿食店的档次较高。