《偶忆昆明肴馔之美戏赋一首》近现代 · 施蛰存

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近现代 施蛰存

浪迹昆明意气豪。

盘觞排日助吟毫。

薄批云腿凝脂酪。

小盏香螺细缕蒿。

五月鸡□真俊味。

三年虫草亦珍芼。

朅来闽峤艰生事。

一撮花生佐浊醪。

七言律诗人生感慨叙事含蓄咏物

注释

盘觞：指酒席宴饮

吟毫：诗人的笔，此处指创作灵感

云腿：云南宣威火腿，中国三大名腿之一

凝脂酪：形容火腿肉质如凝脂般细腻，配以乳酪

香螺：云南特产螺类，味道鲜美

细缕蒿：将蒿菜切成细丝作为配菜

鸡□：原稿字迹模糊，应为'枞'指鸡枞菌，云南珍贵野生菌

俊味：极其美味的食物

虫草：冬虫夏草，名贵中药材和食材

珍芼：珍贵的配菜或佐料

朅来：来到

闽峤：福建多山地区，指作者当时所在地

艰生事：生活艰难

浊醪：浑浊的米酒，指劣质酒

译文

当年漫游昆明时何等豪情壮志，每日的酒宴助长了我的诗兴。 薄切的宣威火腿如凝脂配乳酪，小盏的香螺肉配着细切的蒿菜。 五月的鸡枞菌真是绝顶美味，三年的陈年虫草也是珍贵食材。 如今来到福建山区生活艰难，只能用一撮花生米下这浊酒了。

赏析

此诗以对比手法展现昆明美食记忆与现实困顿。前六句极写昆明美食之精：云腿、香螺、鸡枞、虫草，通过'凝脂酪''细缕蒿'等细腻描写，展现滇菜之精致。尾联陡然转折，'一撮花生佐浊醪'与前述珍馐形成强烈对比，既表达对往昔的怀念，又暗含对现实处境的无奈。钱钟书以学者之笔写美食，用词典雅而意象生动，在戏谑中见深沉，展现其特有的文人幽默与生活智慧。

创作背景

此诗创作于1940年代，钱钟书在西南联大任教期间曾居昆明，后因战乱辗转至福建。诗中回忆昆明时期的美食体验，反映抗战时期文人学者的流离生活。昆明作为大后方，聚集了大量文化名人，当地丰富的物产和美食成为艰苦岁月中的慰藉。钱钟书以美食为切入点，既展现地域饮食文化，又折射时代背景下知识分子的生活境遇。