注释
汀州：古州名，今福建长汀一带
乙威：虎的别称，源自《易经》'风从虎'，乙为风位，故称
葭中势：芦苇丛中的威势，指虎在自然栖息地的雄风
九沸：多次烹煮，指精心烹饪过程
一脔：一块肉，《吕氏春秋》有'尝一脔肉而知一镬之味'
左胾：古代祭祀时盛放肉食的礼器，此处指馈赠的礼节
槐斋：夏承焘书斋名，自称'槐斋主人'
斗尖新：争奇斗艳的新颖菜式
译文
山中猛虎骤然失去芦苇丛中的威势，经过多次烹煮反而成为宴席上的珍馐。赠送一块虎肉足以作为隆重的馈赠，槐斋食谱中又增添了一道争奇斗新的佳肴。
赏析
本诗以诙谐雅致的笔调记录生活趣事，展现文人间的风雅交往。首句用'乙威'代指老虎，以'葭中势'暗示其野生威仪，转折处'九沸翻成'巧妙化用《庄子》'九沸九变'的典故。后两句以'左胾'呼应古礼，'斗尖新'则体现文人追求新意的情趣。全诗用典自然，对仗工整，在寻常生活中提炼出诗意，体现了学者诗人深厚的文化底蕴和幽默达观的生活态度。
创作背景
此诗创作于20世纪40年代，夏承焘在福建任教期间。当时汀州地区尚有虎患，民间偶有猎虎之事。夏承焘得虎肉后烹制，分赠好友李雁晴（著名语言学家），并附此诗以记趣事。这反映了战乱年代学者们在艰苦环境中仍保持文人雅趣的生活状态，是现代旧体诗中生活小品的代表作。