注释
双调望江南：词牌名，即望江南的变体，双调指分为上下两片
酒边鸥：酒肆旁的鸥鸟，指饮酒赏景的闲适生活
酒招：酒旗，古代酒店的招牌
风约：风儿约束、牵引之意
水明楼：倒映在水中的楼阁影像
鱼羹：西湖醋鱼的羹汤
泼醋烹鲜：指烹制西湖醋鱼的工艺，泼醋是关键步骤
全带冰：形容鱼肉晶莹剔透如冰
乳莼：嫩莼菜，西湖特产水生植物
芳指：女子纤细的手指，指烹饪时的优雅动作
译文
回忆西湖，最怀念酒肆旁嬉戏的鸥鸟。楼上的酒旗与堤岸的垂柳相映成趣，柳丝被风儿牵引着拂过倒映水中的楼影。风急时柳絮纷飞如雪。
西湖醋鱼羹汤鲜美，往日的佳话至今流传。泼醋烹制鲜鱼，鱼肉晶莹如冰；嫩绿的莼菜清新脆嫩无需油烹。纤纤玉指轻动间尽显烹饪的优雅。
赏析
此词以细腻笔触描绘西湖美食与景致，展现清代文人雅士的生活情趣。上片写景，通过酒旗、垂柳、水影、飞絮等意象，勾勒出西湖春日灵动秀美的画面；下片咏食，以西湖醋鱼和莼菜羹为代表，既写美味更写烹制过程中的艺术美感。全词语言清丽，意境优雅，将饮食提升到审美境界，体现了厉鹗作为浙西词派代表人物的婉约风格和对生活美学的追求。
创作背景
此词创作于清代乾隆年间，是厉鹗《双调望江南》组词的第三首。厉鹗长期寓居杭州，对西湖有着深厚感情。该组词以西湖忆为主题，从不同角度追忆西湖风物。此词专门描写西湖美食文化，反映了清代杭州士大夫阶层精致的生活品味和饮食审美。