《台南竹枝词 其八》近现代 · 连横

击掌传呼：古代军队或宴席中通过击掌传递信号的方式

叠叠催：连续不断地催促，形容急切

鱼腥鸡脔：鱼腥指鱼肉，鸡脔指切块的鸡肉，泛指丰盛的菜肴

军中御用：指专门为军队高层或将领准备的

葡萄酒：古代西域传入的酒类，在明清时期仍属较为珍贵的酒品

看杯：古代宴饮礼仪，主人亲自斟酒请客人观赏品尝的礼节

击掌传呼一声接一声急切催促，鱼肉和鸡块等美味佳肴纷纷呈上前来。 军中特供的珍贵葡萄酒，主人亲自斟满一杯，说着'请观赏品尝'的敬酒词。

这首竹枝词生动描绘了清代台湾军营中的宴饮场景，具有浓厚的地方特色和时代特征。前两句通过'击掌传呼'和'叠叠催'的急促节奏，展现了军营特有的传令方式和宴席的热闹氛围。'鱼腥鸡脔'的描写既体现了宴席的丰盛，又带有鲜明的海洋地域特色。后两句特别值得玩味，'军中御用葡萄酒'既反映了当时葡萄酒在军中的珍贵地位，又暗示了台湾作为通商口岸的外来文化影响。最后'说看杯'三字精准捕捉了中华酒文化中的礼仪细节，使整个画面既生动又富有文化内涵。

《台南竹枝词》是清代台湾地区的一组民间诗歌，创作于清朝统治台湾时期（1684-1895年）。竹枝词本是巴蜀一带的民歌形式，后发展为描写地方风土人情的诗体。这组词反映了清代台湾，特别是台南地区的民俗风情、军事生活和社会风貌。台南作为台湾最早开发的地区，当时是政治、军事和经济中心，驻有大量清军。此词描绘的正是军营中的宴饮场景，展现了当时台湾驻军的生活方式和饮食文化。