注释
望海潮：词牌名，始见于柳永《乐章集》，双调一百七字
鲥：鲥鱼，长江三鲜之一，因每年定时入江产卵而得名
梅潮：梅雨季节的潮汛
京镇：指镇江，古称京口
薰风：和暖的南风
吴庖：吴地厨艺
田雪斗银：形容鲥鱼鳞片如雪银般光亮
湖鲭较锡：鲭鱼与锡器相比，喻其珍贵
南烹：南方烹饪技艺
淮罾：淮河地区的渔网
清醥：清酒
泉唐：钱塘（杭州古称）
文鳊：鳊鱼，因鱼纹如文字而得名
富春：富春江，以产鲥鱼闻名
木天：指翰林院，喻文雅之事
译文
梅雨时节的京口镇江，和煦南风吹拂扬子江，吴地厨艺率先呈现这独特美味。鲥鱼银鳞如雪闪耀，与湖中鲭鱼相比更显珍贵，奇特鲜味冠绝江南烹饪。如同敲碎玉壶中的冰晶。正是五月江船时节，刚刚在淮河渔网中捕获。用细柳条穿起，配以翠绿香葱和清酒带鳞蒸制。
钱塘的美食家们交口称赞。这里有纹如挂绿的鳊鱼，霜降时节的青壳螃蟹。常想起富春江上，烟雨迷蒙中帆影点点，千百张越地渔网同时升起。在茅草小店饮上三升酒。听着姜片在紫砂锅中沸腾作响，一醉方休尤为畅快。梦醒时忘却翰林院的雅事，这般美味分食之乐又有谁曾记载。
赏析
这首词以望海潮词牌咏鲥鱼，展现江南饮食文化的精致与风雅。上阕从时空环境入手，点明鲥鱼上市的时令与地域特色，用'田雪斗银'等精妙比喻突出鲥鱼外观特征。'带鳞蒸'准确捕捉了江南烹饪鲥鱼的独特技法。下阕拓展到整个江南美食体系，通过文鳊、霜蟹等意象构建美食谱系，'烟帆雨里'等句将饮食与江南水乡景致完美融合。结尾'木天故事'的文人雅趣与市井'分隽'之乐形成巧妙对照，体现了雅俗共赏的美食美学。全词语言凝练，意象丰富，既有对食材本身的精细描摹，又蕴含深厚的地域文化内涵。
创作背景
该词创作于明清时期，具体作者已不可考。鲥鱼作为长江三鲜之首，自明代成为贡品，在江南饮食文化中具有特殊地位。词中提到的京口（镇江）、淮罾（淮河渔网）、富春江等地都是历史上著名的鲥鱼产地。明清时期江南商品经济繁荣，饮食文化高度发展，文人雅士对美食的咏叹成为一时风尚。这首词反映了当时江南地区对时令美食的推崇和精致的生活品味。