《买陂塘 菊羹》近现代 · 邓潜

买陂塘：词牌名，又名摸鱼儿

餐英：以花为食，典出屈原《离骚》"夕餐秋菊之落英"

哆馋口：张开馋嘴，形容渴望美食

西风：此处指秋风，代指菊花

仙灶烧丹：道教炼丹的仙灶，比喻烹制菊羹的精致

流霞：仙酒名，典出《论衡》

擘蟹鲖阳：掰开螃蟹，鲖阳指地名，以产蟹闻名

烹鱼宋嫂：宋嫂鱼羹，杭州传统名菜

渊明节：陶渊明的气节，陶渊明爱菊有名句"采菊东篱下"

霜华：指菊花瓣上的霜露

老饕：贪吃的人，美食家

嚼雪寒香：指品味梅花的高洁

题糕：重阳节题诗食糕的习俗

老可洋州：指文同，字与可，曾任洋州知州，以画竹闻名

渭川千亩：指大片竹林，渭川以产竹著称

计算着以菊花为食几乎成为惯例，人人都张开馋嘴渴望美味。酒尊前笑着品尝秋风中的菊花，先要种上三亩菊花田。香气在手，好似仙灶炼丹的味道融入流霞仙酒的时刻。是谁将这趣味凑集。有掰开鲖阳螃蟹，烹制宋嫂鱼羹，分给我一杯又一杯。 怀着陶渊明般的气节，从此在东篱下独自守候。空肠被秋色填满。霜露滋润的菊花制成琼浆般腻滑的羹汤，尽让美食家享受。举杯饮酒，试问咀嚼雪中寒香可否与梅花相比？重阳题糕节后。笑那文与可画洋州竹，如同渭川千亩竹林，辛苦地一心咒念。

这首词以菊羹为主题，展现了古代文人的饮食雅趣和高洁情怀。上阕开篇点出"餐英"传统，用"哆馋口"生动表现人们对菊羹的向往。"尊前笑把西风吃"巧妙将秋风具象化，体现词人的幽默与洒脱。下阕引用陶渊明东篱采菊的典故，升华到精神层面，"枯肠秋色填够"既写美食饱腹，又喻精神滋养。结尾以文同画竹作比，反衬烹制菊羹的匠心独运。全词用典精当，意境高雅，将饮食之趣与文人雅士的高洁情操完美结合，体现了宋代以来文人饮食文化的审美追求。

此词创作于宋代以后，反映了古代文人雅士的饮食文化。菊羹是古代文人喜爱的秋季时令美食，源自屈原《离骚》"夕餐秋菊之落英"的意境。宋代以来，文人饮食文化高度发展，将饮食与文学艺术相结合，形成独特的审美体验。词中提到的"宋嫂鱼羹"是杭州传统名菜，起源于南宋，说明此词应创作于南宋或之后。作者通过烹制菊羹这一雅事，表达对高洁品格的追求和文人生活的向往。