注释
霜蹄：原指骏马的蹄子，此处比喻腊肉如霜般洁白的质地
削玉：形容腊肉切片后如同雕琢的美玉，晶莹剔透
馋涎：因食欲而流出的口水，形容对美食的渴望
腥荤：指生鲜肉类，与经过加工的腊肉形成对比
软饱：指饮水后产生的饱腹感，与真正的饱食相对
庖烟：厨房的炊烟，暗示邻居家正在做饭
译文
切下如霜似玉的腊肉片，满足我垂涎已久的食欲，
让那些生鲜肉食都自愧不如地退避三舍。
喝下一碗清水便觉得腹中充实，
正午时分邻居家的厨房也熄灭了炊烟。
赏析
这首诗以腊肉为吟咏对象，展现了陆游晚年清贫生活中对日常食物的细腻观察。前两句用'霜蹄削玉'的精妙比喻，既写出腊肉晶莹的质感，又暗含对其制作工艺的赞美。'却退腥荤'的拟人手法，突出腊肉经过时间沉淀后的独特风味。后两句笔锋一转，通过'水饮一盂'的简朴与'邻翁庖烟'的闲适，勾勒出田园生活的宁静画面。全诗在咏物中寄寓人生哲理，表现诗人安贫乐道、淡泊名利的精神境界。
创作背景
此诗创作于陆游晚年隐居山阴（今浙江绍兴）时期。当时诗人已年过七旬，生活清贫但精神富足。南宋时期，腊肉是江南地区常见的冬季储备食品，陆游通过描写这一日常食物，反映了自己晚年远离政治漩涡后，在田园生活中找到的心灵安宁。作品体现了宋代文人将日常生活诗化的创作倾向。