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拼音:lǐ jǐ
发音:🔊
里脊,指猪、牛等的脊骨两旁的嫩肉,肉质柔软细嫩。
里脊是指位于猪、牛、羊等牲畜脊梁部的肌肉,常用来制作油炸、炒、烤等多种美食。
指位于猪、牛等脊骨两旁的嫩肉,因其肉质柔软细嫩,适合用于多种烹饪方式。
《酉阳杂俎》卷三十六:“里脊,猪腩也。”
名词,用于指代动物脊骨两侧的嫩肉,常在烹饪中使用。