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拼音:huái yè lěng táo
发音:
词性:名词饮食词
一种古代时令食品,多以鲜槐叶汁和面制成绿色冷面,煮熟后过凉食用。旧时多见于夏季,兼有清凉解暑之意。
槐叶冷淘是中国古代很有名的一种夏令面食,做法通常是把嫩槐叶捣汁,与面粉调和后制成面条,再煮熟、冷却后食用,所以色泽青碧、口感清爽。“冷淘”中的“淘”有用水洗过、过凉之意。它不仅是一种食物名称,也常出现在古诗文中,带有浓厚的生活气息和时令风味。
本指用槐叶汁制成并冷食的一种面条。
唐代已有其名,杜甫有《槐叶冷淘》诗;“冷淘”一类食品在唐宋文献中亦多有记载。
多用于书面语、古典文学语境,也可用于介绍古代饮食文化。