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拼音:dān jiāo
发音:
词性:名词烹饪用语
指只使用一种椒类食材或调料的做法、配搭。多见于菜名或餐饮口语中,用来区别于“双椒”等搭配方式。
“单椒”不是现代汉语里非常固定的通用词,更多出现在餐饮、菜单或口头表达中。它通常表示一道菜里只用了单一一种椒类,如只用青椒、红椒、辣椒或花椒中的一种,而不是混合两种以上。和常见的“双椒”相比,“单椒”强调配料更单纯、味型更集中。不同地区对“椒”的具体所指也可能略有差异。
本义是“单一的一种椒类”,即不复配其他椒类共同使用。
多用于餐饮行业、菜单名称和口语描述,属于较生活化、行业化的说法,书面正式语境中较少单独使用。